Establecimiento de cuotas entre los inscritos en los Registros para gastos de funcionamiento, control y promoción de la indicación geográfica.

Seguimiento periódico de los viñedos y los vinos. Control de la vendimia mediante seguimiento de la maduración en las diferentes zonas y recogida de muestras para establecer el momento óptimo de la recolección.

Seguimiento de la entrada de uvas en bodega durante la época de vendimia. Constituir el «comité de calificación», formado por expertos para realizar el análisis sensorial de las partidas de vino que pretendan utilizar la denominación, que podrá descalificar aquéllas que no reúnan las condiciones exigibles, de forma motivada.

Calificación de las diferentes partidas de vino, en base a los resultados analítico y organoléptico, para la expedición de contraetiquetas. Aprobación de modelos de contraetiquetas, encargo y control de las mismas.

Seguimiento de las partidas contraetiquetadas antes de su comercialización para controlar su evolución. Elaborar estadísticas de producción, elaboración y comercialización de los productos amparados. Establecer los requisitos que deben cumplir las etiquetas de los vinos en el ámbito de sus competencias.

Realizar actos promocionales relacionados con la indicación geográfica; como asistencia a certámenes feriales especializados en el sector, campañas publicitarias y presentación de los productos. Llevar a cabo cursos y jornadas de formación y asesoramiento, en materia vitivinícola. Favorecer las relaciones contractuales entre sus inscritos.

Otras actividades destinadas a la consolidación de la denominación Vino de Cangas, que se consideren de interés. Para el cumplimiento de sus fines, el consejo regulador contará con la plantilla del personal necesaria.

La Contraetiqueta.
VINO «CRIANZA Y RESERVA»

Los vinos amparados por la Denominación de Origen Protegida Cangas en esta categoría son aquellos vinos que ha adquirido una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas y unas características analíticas notables como consecuencia de un proceso de envejecimiento.

Se etiquetarán como Crianza aquellos vinos que cumplan un período de envejecimiento no inferior a dos años naturales, en el caso de los tintos y 18 meses en el caso de los blancos, de los cuales seis meses, como mínimo habrán permanecido en barrica de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros. Se etiquetarán como «Reserva» los vinos con un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 meses en barricas de madera de roble con capacidad máxima de 330 litros y en botella el resto del periodos.

Y los blancos con un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los que habrán permanecido al menos 6 en barricas de madera de roble de la misma capacidad máxima. En la Denominación de Origen Protegida Cangas, no se permite en ningún caso la utilización de virutas de madera para el envejecimiento de los vinos.